福建农村网讯(记者 龚玉 通讯员 王彪 )一湾九龙江过漳州，正见证着这座城市的产业振兴梦。

  紧扣乡村振兴步调，漳州市阔步发展特色产业，立足食用菌资源优势，小菌菇撬起大产业：漳州是全国最大的双孢蘑菇、白背毛木耳、杏鲍菇生产基地。2020年，漳州市食用菌鲜品总产量79.5万吨，一产产值40.5亿元，全产业链产值166.2亿元，居于福建省前列。“漳州经验”腾飞菌业，振兴之花乘势绽放。

  习在福建考察时曾指出，要快速推进乡村振兴，立足农业资源多样性和气候适宜优势，培育特色优势产业。近年来，漳州市委、市政府格外的重视食用菌产业高质量发展，以“工业化理念、产业化思维”推动食用菌产业更上新台阶，打造规模化、工厂化、产业化生产经营的产业集群。

  在福建万辰生物科技股份有限公司的生产车间内，金针菇自动化生产线马力十足，拌料、装瓶、灭菌、接种、培养、出菇……整一个完整的过程快速高效、一气呵成。

  福建万辰生物科技股份有限公司是福建省顶级规模、自动化程度最高、信息化应用和生产技术水平最先进的食用菌工厂化生产基地。今年，继真姬菇瓶栽自动化生产线后，将新建一条金针菇瓶栽自动化生产线。

  无独有偶，福建嘉田农业开发有限公司今年也扩建了一条杏鲍菇瓶栽生产线吨左右。

  工厂化生产、智能化管理引领着漳州市现代食用菌产业加快速度进行发展。据悉，漳州市拥有食用菌工厂企业63家，日产量超550吨。通过对工厂化食用菌企业技改扩建，漳州市逐步建立完善生产质量监控体系和可追溯体系，生产方式向绿色化、智能化转变，特别是液体菌种生产应用的不断成熟、无菌接种车间的普及、菌包生产智能化自动化的升级极大的提升了漳州市工厂化生产智能化程度。

  “我们在漳州市台投区建设的九冬双孢蘑菇工厂化产业园，政府通过补贴资金，借助出售、出租标准化蘑菇房形式，把分散菇农集中园区进行工厂化生产，由一年生产一茬提高到六茬，土地使用率提高六倍，很好地解决了食用菌发展土地制约的‘卡脖子’问题。”漳州市农业农村局林东坡总农艺师说。

  为推进食用菌产业集聚发展，实现食用菌高产高效、优质绿色生产。漳州市以国家现代农业示范区建设为引领，统筹发展国家、省、市级现代农业产业园，省市级农民创业园，台湾农民创业园，规范建设了九冬双孢蘑菇产业园、靖城食用菌产业园等，形成“一区多园”农业发展格局，产业规模越发壮大。

  今年，漳州高新区将创建一个占地1300亩的食用菌产业园，这个国家级食用菌产业集群项目已初具雏形。

  走进漳州市兴宝机械有限公司，一批整饬陈列的机械设备跃入眼帘，自动化、智能化的搅拌机、装袋机、装瓶机、自动接种机、搔菌机、机械手、履带式自走式翻堆机等，囊括了食用菌生产全套配套设备，集中展现了漳州市食用菌机械设备发展的昂然风貌。

  “你感觉麻烦的事就是我们的事！”兴宝机械公司总经理卢国宝在介绍SZCD高效全自动装袋机时慨然而发。从90年代起，兴宝机械涉猎食用菌行业，开始研制毛木耳装袋设备。此后数十年，兴宝机械时刻关注市场新动向，研制开发新产品，为食用菌产业升级注入源源不断的动力。漳州市共有3家食用菌机械制造企业，2020年食用菌机械产量占全国40%，成为漳州食用菌生产发展的独特优势。

  此外，漳州市还有2家企业集中专门生产菌包(培养料)、10多支专业服务技术团队、300多人从事营销，分布全国各大市场，为漳州食用菌产业转型升级按下“加速键”。

  如今，漳州食用菌产业已形成一个分工协作、上下游关系链条完整特色产业，从菌种选育、技术服务、专业化生产、保鲜、加工、市场营销、设备制造等实现专业化分工，提高生产效率和效益，一举占领食用菌市场制高点。

  漳州市以创建省级优质农产品标准化示范基地为抓手，通过在食用菌标准化示范区集成优新技术、提升设施水平、促进标准应用，示范带动菇农按标准化生产，提升产品质量安全水平。在过硬的“菌”实力加持下，漳州食用菌企业纷纷争取“三品一标”产品、名牌农产品和农业产业化有突出贡献的公司认证……目前，漳州有30多家企业45个产品获得无公害农产品认证，有3家企业获得名牌农产品和名牌产品注册商标。全市有2家食用菌企业获得国家级农业产业化有突出贡献的公司、13家食用菌企业获得福建省农业产业化有突出贡献的公司、9家食用菌企业获得市级农业产业龙头企业。

  同发食品将废弃的蘑菇预煮液，经过过滤、浓缩、分离等深加工技术，可生产出调味品“蘑菇酱油”“蘑菇味精”。据统计，仅同发食品研制出的多种混合食用菌罐头，直接带动农民增收7000多万元。截至今年，漳州市共有200多家食用菌加工公司，同发、海山、立兴、片仔癀等有突出贡献的公司示范引领发展漳州食用菌深加工，通过研发新技术、新工艺，延长产业链。

  自2007年起，漳州多次举办“中国蘑菇节”，这个食用菌行业盛会为国内外食用菌行业信息和商贸交流搭建了重要平台，提升漳州市“中国菇都”“世界食用菌罐头之都”知名度，助推漳州食用菌产品走向全国、行销海外。

  习在中央农村工作会议强调：要举全党全社会之力推动乡村振兴，促进农业高质高效、乡村宜居宜业、农民富裕富足。

  做强了食用菌产业，如何联农带农、兴农富农？这是个亟待解决的问题。漳州市以此为乡村振兴突破口，进行了许多有益尝试。

  漳州市加快食用菌产业公司加基地联农户的生产模式，如：福建金明食品有限公司、漳州市角美农业发展有限公司将生产的双孢蘑菇栽培料供应给附近的小企业和农户，充分的发挥公司掌握的双孢蘑菇生产技术优势，带动全市双孢蘑菇产量产值大幅提升。

  走进福建成发农业开发有限公司的生产车间，淡淡菌香沁鼻，抬眼可见巍然挺立的菇架上呈放着逐渐走白的秀珍菇菌包，长势划一的杏鲍菇宛如一堵堵白墙，数个液体菌种发酵罐一字排开。

  “成发公司采用的是国际先进食用菌机械化制包，与菇农自制菌包相比，我们菌包的出菇时间缩短90%，产量提高10%，而且是一批次出菇，既节能环保，又提质增效。”成发公司CEO杨建木介绍。成发公司采用“公司+农户”模式，年生产600万菌包供应给漳州靖城镇郑店村周围几十户菇农试种示范，助推农户高效益生产，实现公司和农户的双赢格局。

  多年以来，省现代农业食用菌产业技术体系漳州综合试验推广站站长陈国平有一个小户型种菇梦： “产业振兴要与乡村振兴相接轨，所以大企业分了杯‘羹’，小农户也要有口‘粥’喝！华安县是漳州秀珍菇产业的‘空白点’，还有大量分散的农村剩余劳动力，我们就在华安基地选取了一家农户进行‘移动菇房’试验项目，这个构想已经长达三年之久了，它在我的脑海里渐渐成型、变得有血有肉，直至今年四月，终于在华安县落地开花！”

  微风习习，吹拂过高低不齐、发散分布的居民房，紧挨着居民房的是一个占地250平方、八个移动菇房组成的农家菇场，在阳光下，宛若一块块翡翠，熠熠生辉。

  每天早上，基地的农户就从成发公司菌包中心运送少数的优质菌包，再把它们放到“移动菇房”出菇，与大棚种植相比，“移动菇房”已经实现了智能化养菇环节，集装箱式“移动菇房”内采用智能化养菇，通过严格的数据设置，能控制秀珍菇出菇的时间，农户们再也用不着大晚上爬起看菇，只需要等到次日进行人工采收。

  食用菌本来就是“短平快”的产业，经过“移动菇房”的优化，从菌包到采菇仅需要六天，周期更是快速缩短，几乎每天都有新鲜、高质的秀珍菇从基地运往销售点。

  “入魔了，我每天都要看‘它’十几遍，哪管白天黑夜！陈国平站长正拿着手机远程监控出菇架上的秀珍菇，在手机界面上，他可以实时监测“移动菇房”的温度、湿度等数据及秀珍菇的生长情况。“‘移动菇房’完美解决了土地硬化和环保问题，接下来我们会继续研发高产优质、品种多样的菌包，采集不同品种的库管理数据，最后将这套技术复制推广进千家万户，打通产业振兴的‘最后一公里’，让小农户实现在家门口做菇产业，这微末星火在未来必将成燎原之势！”